重慶食堂托管分享鴿子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與功效

鴿子亦稱家鴿、鵓鴿。鴿子的祖先是野生原鴿，是鳥(niǎo)綱，鳩鴿科，鴿屬?，F(xiàn)在人們有意識(shí)的把鴿子作為家禽飼養(yǎng)。鴿子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，既是名貴的美味佳肴，又是滋補(bǔ)佳品。

1.鴿肉的蛋白質(zhì)含量高，鴿肉消化率也高，而脂肪含量較低，在獸禽動(dòng)物肉食中Zui宜人類食用。此外，鴿肉所含的鈣、鐵、銅等元素及維生素A、B族維生素、維E等都比雞、魚(yú)、牛、羊肉含量高。鴿肉中還含有豐富的泛酸，對(duì)脫發(fā)、白發(fā)和未毛先衰等有很好的療效。

2.乳鴿的骨內(nèi)含有豐富的軟骨素，可與鹿茸中的軟骨素相媳媲美，經(jīng)常食用，具有改善皮膚細(xì)胞活力，增強(qiáng)度膚彈性，改善血液循環(huán)，面色紅潤(rùn)等功效。乳鴿含有較多的支鏈氨基酸和精氨酸可促進(jìn)體內(nèi)蛋白質(zhì)的合成，加快創(chuàng)傷愈合。

3.鴿肝中含有Zui佳的膽素，可幫助人體很好地利用膽固醇，防治動(dòng)脈硬化。民間稱鴿子為“甜血?jiǎng)游铩?，貧血的人食用后有助于恢?fù)健康。

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