食堂承包常見(jiàn)問(wèn)題
  近年來(lái)，餐飲行業(yè)不斷發(fā)展完善，食堂承包業(yè)務(wù)開(kāi)始走向規(guī)范化，逐漸形成了一種時(shí)尚的餐飲文化。但是目前食堂托管在國(guó)內(nèi)還在發(fā)展，發(fā)展并不成熟，所以食堂承包商在日常經(jīng)營(yíng)管理過(guò)程中會(huì)在不知情的情況下出現(xiàn)隱性問(wèn)題。
  一、沒(méi)有準(zhǔn)確的市場(chǎng)定位

  目前，一些企業(yè)為了降低成本，再次壓食堂餐費(fèi)，很多餐飲企業(yè)不顧成本承接業(yè)務(wù)，導(dǎo)致食堂惡性循環(huán)，給雙方造成巨大損失。然而，隨著近年來(lái)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，居民的消費(fèi)水平也在不斷提高。因此，在一些省會(huì)或北上廣等大城市，食堂托管如雨后春筍般層出不窮。但在一些中等發(fā)達(dá)的內(nèi)陸城市，很多企業(yè)還是走大眾消費(fèi)路線，沒(méi)有自己的經(jīng)營(yíng)特色，在競(jìng)爭(zhēng)中很快被淘汰。所以我們不打價(jià)格戰(zhàn)，您的滿意是我們永遠(yuǎn)的追求。

  二、改善用餐環(huán)境
  用餐高峰期經(jīng)常會(huì)有人群排隊(duì)，所以企業(yè)要及時(shí)增加服務(wù)人員，提高服務(wù)效率，減少顧客的等待時(shí)間。此外，就餐環(huán)境也要根據(jù)目標(biāo)客戶群而變化。如果你的餐廳設(shè)在大學(xué)的食堂，緩解餐廳的氣氛比較合適。
  三、保證食品安全
  衛(wèi)生條件是食堂承包經(jīng)營(yíng)的重中之重。目前，由于食堂本身食物零散的固有特點(diǎn)，很多情況下很可能會(huì)受到顧客談話的影響，導(dǎo)致口水濺到食物上。因此，應(yīng)該采取一些措施來(lái)減少這種不文明的現(xiàn)象。此外，餐廳的消毒設(shè)施也要到位堅(jiān)決采取正規(guī)的消毒措施，定期做好衛(wèi)生清潔工作，嚴(yán)格執(zhí)行和應(yīng)用工作。

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